中秋节，在中国东谈主的心目中，中秋节应该是除了春节最垂危的节日了。一提到中秋节，东谈主们就会猜测团圆，一家东谈主围坐在一都吃月饼，那么中秋节为什么要吃月饼呢？今天咱们就来望望月饼的由来和演变。

领先的月饼是用来祭奉月神的祭品，其后东谈主们逐步把中秋赏月与试吃月饼，手脚家东谈主团圆的标记，最传统的月饼是圆形的，寓意着团圆、好意思好。反应了东谈主们对家东谈主团员的好意思好祝颂。冉冉月饼也就成了节日的礼品，演造成当今每年一度的习俗。

据史料记录，早在殷、周期间，江浙一带就有一种记忆太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“鼻祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡核，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

月饼应该是在唐朝初始厚爱出现，因为唐朝的干系传闻和记录最多。有历史学家策动指出，隋末唐军于伟业十三年八月十五日，唐军裴寂以圆月手脚构想，收效发明月饼，并广发军中手脚军饷，收效处理因多数摄取反隋义军而繁衍之军粮问题。

据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不美妙，杨贵妃仰望白皙的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的称呼便在民间逐步流传开。何况在唐代，长安城中初始出现糕饼铺，民间已有从事坐褥的饼师，这些都为月饼的“降生”提供了条目。

到宋朝，中秋吃月饼仍是相称升迁了，这时候月饼叫作念“小饼”和“月团”。

宋代大诗东谈主苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”颂赞月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。宋代的体裁家玉成， 在记述南宋都城临安见闻的《武林往事》中初次提到“月饼”之称呼。南宋吴自牧的《梦梁录》中也商酌于“月饼”的记录。

元明之际也有干系月饼的传闻，相传元朝末年，华夏广泛东谈主民不胜忍耐元朝政府的阴毒总揽，纷繁举义抗元。朱元璋欲鸠合不服力量，但元官兵搜查严实，苦于无从传递音讯。

是以刘伯温便想出一战略，命王昭光制造饼子，将写有“八月十五夜举义”的纸条藏入饼子内部。再使东谈主分头传送到各地举义军中，奉告他们在八月十五日晚上举义响应。于是其后逐步演变为八月十五吃月饼的传统习俗。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐步流传。那时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事手脚食物艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受东谈主民注意的中秋佳节的必备食物。

在宫廷中，月饼也成为常见食物，如《明实录·神宗实录》里就记录了天子十次赐给大臣月饼。明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。” 不错看出，这时民间匹夫之间仍是初始彼此赠给月饼，有团圆之意。

清代时月饼的制作已达到了卓绝高的水平，清代诗东谈主袁景澜有一首《咏月饼诗》,写谈“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹”。难怪曾在中秋节寻游到江南杭州的乾隆天子试吃月饼时，对月叹息：“好月，好饼，中秋良宵也！”

月饼不但可口，上头还往往绘有月宫、蟾兔、嫦娥奔月的图案，把东谈主们带向神话传闻的奥密意境里。末代天子溥仪就曾赏给总管内政大臣绍英一个月饼，达到“径约二尺许，重约二十斤”。

到今天，月饼的种类仍是不成胜数，各式口味丰富多彩。可是似乎与小时候比较，渐渐地吃月饼的嗅觉却渐渐变淡了，成了无关大局的东西了。大约当下的生存节拍太快，每个东谈主的压力都很大，但照旧让咱们和家东谈主在一都好好的赏月，减弱一下，品一品好意思味的月饼吧！

参考：《中秋话月饼》、《月饼的由来》、《商酌月饼的传闻》